Чем сегодня кормим семью?

[отличница]

А мы делали так. Сырую картошку разрезать на четыре части (не до конца) и внутрь 1-2 кусочка соленого сала. Замотать в фольгу (каждую такую картофелину) и в костер. М..м…м

[Блэкуня]

Болею,а слюни так и текут ... Скорее бы на ноги встать и вкуснотищ разных тут описанных наготовить....
Отличница,я так картошку позавчера делала в духовке просто..А уж на костре это вообще сказка будет....А детям я без сала делала,крупной солью обсыпав густо просто.

[ТаняСорока]

Ой, сколько всего оказывается вкусняшного на костре то можно сделать!! Спасибо.
Зелибоба, а дмламу в инете посмотрела там их столько и все разные. У Вас какой рецепт? Мне вроде с капустой понравился. Вы как думаете с капустой вкусно будет?

[Зелибоба]

У Вас какой рецепт?

У меня рецепт "чтонайдетсявхолодильнике". Насколько помню по Узбекистану: крупные куски мяса (свинина или курица), обязательно лук, картошка, морковь, а далее уже по сезону - капуста, перец, баклажаны, репа, помидоры, грибы, чеснок. Все режется примерно одинаковыми кусками, кроме лука и моркови, их помельче.
Есть рецепты, где котел с димламой закапывается в землю под костром.
Капуста будет очень даже уместно, сейчас молодая продается, она нежная, разварится вся. Самое главное в димламе свежее хорошее мясо, а овощи любые пойдут.

[ТаняСорока]

Насчет мяса а говядину или баранину можно?

[Зелибоба]

Говядину - если уверена, что она молодая, иначе овощи разварятся, а мясо будет жестким. Я бы говядину для верности за сутки замариновала, хоть в помидорах. Узбеки делают именно баранину, я ее как-то не особо из-за запаха.

[ТаняСорока]

А у меня все кто не любил баранину полюбили, потому что я зиры туда побольше кладу и она убирает бараний запах.

[Зелибоба]

Не, сильно много зиры я не люблю. У меня зира натуральная, присланная с Родины, я прямо перед приготовлением по капельке зиры и кориандра в кофемолке измельчаю и добавляю в мясо, получается тонкий аромат, как отголосок. А навязчивый, "азиатский" аромат специй, заглушающий вкус всех продуктов, не люблю.

[ТаняСорока]

А навязчивый, "азиатский" аромат специй, заглушающий вкус всех продуктов, не люблю.

Я тоже не очень. Только вот с бараниной делаю сильный, что бы другие поели со мной мою любимую баранину. Читала, что для третьей группы крови баранина как лечебный продукт и организм ее вроде как требует, хотя понапишут разное...

[Натик]

Баранина молодая не имеет запаха. Только жир нутряной припахивает. А вот возрастная даааа. Я как-то сало топила не юного барашка, еще в общежитии жила, студенткой, так все этажи ароматом провоняли